Wednesday, October 25, 2006

Pasta

Wednesday, October 25, 2006

Hoje é "Dia do Macarrão", isso mesmo: aquela massa que não tem quem não goste. Um pouco de história para começar e, como boa paulistana descendente de italianos, uma receita para finalizar.

A revolução do "maccheroni"

Um dia em Nápoles, um fabricante de macarrão estava sentado enquanto misturava a massa com os pés (modo usado na época). Então, o Rei de Nápoles, Ferdinand II não gostou do que viu , (ele gostava muito de macarrão) irritou–se com aquele método de produção , e resolveu contratar um engenheiro, que inventou um sistema onde uma máquina faria o trabalho de misturar e cortar. (ainda bem, né?)rs

O clima de Nápoles era perfeito para secar o macarrão : não tão úmido a ponto da massa mofar antes de secar, e nem tão seco que fizesse a massa rachar e secar rapidamente. Nápoles se tornou o centro do macarrão na Itália.

Macarrão com queijo era um prato popular na América na época da Guerra Civil, porém, com a enorme imigração italiana para os USA por volta de 1900 chega o “Spaghetti” popular massa que comemos até hoje. Os Sicilianos que imigraram achavam difícil adquirir os ingredientes que eles usaram em casa, e adotaram os métodos “locais” de cozinhar. Adaptações foram feitas em molhos, ingredientes novos, combinações... hummm... muito bom!

Mas na verdade, quem trouxe o primeiro produtor de macarrão para as Américas foi Thomas Jefferson em 1789 e seus sucessores apenas aprimoraram.

Curiosidade: Pelas leis italianas o macarrão “embalado” não pode conter nada mais do que semolina e água. E pasmem: a Itália não é mais o maior produtor de trigo do mundo: foi superada pela Austrália!

E para não passar em branco, uma receita que gosto muito de fazer.

Pasta du Chef (para 2 pessoas)

300 grs de spaghetti

2 tomates picados em cubinhos (sem semente)

1 xícara de manjericão fresco picado

3 dentes de alho picados

5 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

Colocar o azeite em uma panela (ou frigideira grande). Após aquecer, coloque o alho e deixe fritar levemente. Acrescente o tomate e o macarrão já cozido. Em seguida coloque o manjericão e mexa bem. Sal e pimenta à gosto. Servir em seguida, com algumas folhas de manjericão fresco e queijo parmesão por cima.

Junte tudo isso à pratos bonitos , velas acesas e um vinho Carmenére (Casa Rivas é excelente) e aproveite. Essa receita é fácil e muito gostosa e faz um super efeito. Vale tentar...

Envio especialmente para Dani se aventurar na cozinha esta semana...

beijos,


Tina

15 comments:

  1. Anonymous2:05 PM

    Adorei isto,TINA. Não sabia,mas vou exigir que seja o prato hj por aqui,heheheh
    beijão!!

    ReplyDelete
  2. Anonymous2:08 PM

    Tina,
    Eu adoro massas, as vezes eu mesmo faço a massa. para cada tipo de molho eu gosto de um tipo de massa, que vai incorporá-lo de forma mais adequada. Eu imagino você cozinhando (engraçado, pois não conheço você né, rss), deve ser detalhista e perfeccionista como eu. rss Adorei a receita, simples e saborosa.
    um beijo

    ReplyDelete
  3. Anonymous2:11 PM

    curioso;
    hoje minha avó está fazendo um bom macarrão-de-forno!

    receita daqui de casa mesmo, rs

    ReplyDelete
  4. Ham Ham, fiquei com água na boca, como boa italiana que sou...

    Beijos

    ReplyDelete
  5. Anonymous3:36 PM

    Hummmm...Me conquistanto pelo estômago. Não resisto à um macarrão. Al dente. Com vinho tinto. E boa companhia.

    :)

    Beijos macarrônicos.

    ReplyDelete
  6. Tina, obrigada pela visita, volte sempre!
    Chego aqui e dou de cara, com essa deliciosa receita, heim!!! Quem não gosta de uma macarronada?
    Um feliz final de tarde pra vc.
    Bjs.

    ReplyDelete
  7. Anonymous4:50 PM

    Hummm deu água na boca... também que não gosta de uma bela massa??

    Eu amooooo, queria gostar menos inclusive..hehehehe

    Beijos e bom finzinho de dia pra ti!

    ReplyDelete
  8. Ummmm a abrires o apetite do pessoas, malandreca
    beijos

    ReplyDelete
  9. Anonymous7:37 PM

    Hummmm
    adoro macarrão, vinho e mangericão..
    Adoro também vir aqui,rss
    linda noite flor
    beijossssssssss

    ReplyDelete
  10. Uiiii... não resisto a um bom macarrão!...

    Que delicia!

    Um beijo...

    ReplyDelete
  11. Anonymous8:25 AM

    Nossa que historia interessante..vc vive onde? Italia?

    ReplyDelete
  12. Anonymous8:27 AM

    acabei de ler seu perfil..vive em Sao Paulo...

    ReplyDelete
  13. Anonymous8:27 AM

    Tina, tentei entrar ontem aqui e não deu!!
    Adoro massa mas nem sempre com parmesão, nessa receita eu substituiria por queijo de bufalo(fêmea, viu?) ou mesmo mussarela!
    Bom dia!! Beijus

    ReplyDelete
  14. Anonymous3:41 PM

    Tina:
    Gosto muito de macarrão, mas nunca tinha tido a curiosidade de saber parte de sua história.
    Muito interessante o que você mostrou.
    Macarrão, além de um ótimo alimento, é também cultura.

    ReplyDelete
  15. Tina, vim visitar seu blog e fiquei com água na boca com esse tópico da Pasta. Beijo da Ursa :))

    ReplyDelete

Obrigada pela sua visita!

 
luzdeluma st © Code is Pocket