Dia de Receita !

 

Bolo de Maçã e Canela.

Esse bolo é uma delícia e faço questão de repartir com "todos os meus leitores" rs (pessoa iludida) rs

A receita é simples e fácil, vejam só:

5 maçãs grandes

1 ½  xícaras (chá) de açúcar;

3/4 de xícara (chá) de óleo;

3 ovos inteiros;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo*;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 colher (sopa) de canela em pó;

Açúcar e canela em pó para polvilhar.

* Se preferir, pode usar 1/2 xíc. de amido de milho  e 1 1/2 xíc. de farinha de trigo.

MODO DE  FAZER

- Ligue o forno a 180 graus.

- Coloque no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e uma maçã picada. Bata bem.

- À parte peneire a farinha de trigo, a maizena, o fermento e junte a mistura que foi batida no liquidificador. 

- Pique as maçãs restantes (sem casca) e adicione à mistura. Mexa levemente.

- Numa forma untada e enfarinhada coloque a massa e por cima polvilhe com o açúcar e a canela.

- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos coberto com um papel alumínio. Retire o papel alumínio depois de 30´ de forno.

- Esse bolo fica úmido e fofo.

 

  

 Uma delícia para o chá da tarde com a família. Confira.


beijos,

Tina

Fim de festa, vamos saborear.

Soufle de queijo by Tina

E então é Carnaval. O povo precisa de alegria, de momentos felizes. E, quando volta para casa, acha um soufle de queijo assim, fácil de fazer e já no ponto para saborear. Boa idéia, não ?

Eu fiz hoje, só para marido e eu. As filhas já casaram, moram longe. (garanto que se estivessem aqui gostariam muito...). rs

Já sei, querem a receita, né ? Eu repasso.

 ( para 4 pessoas)

- 1/2 litro de leite;
- 3 ovos inteiros;
- 1/2 lata de creme de leite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1/2 copo de farinha de trigo;
- 250grs de queijo muçarela ralado;
- sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Modo de fazer:

- Bata tudo MUITO bem no liquidificador por 5 minutos.
- Unte uma forma com manteiga;
- Leve ao forno (180`) pré-aquecido  até dourar.

Depois é só curtir e esperar o Carnaval passar...

( e o ano começar !!!) rs

beijos,

Tina

Salada de Macarrão - o trauma!

Imagem da Net

Podem acreditar no título do post: foi um TRAUMA mesmo !  Aconteceu há muitos anos atrás.

Vou começar com a receita - que é boa, garanto - e depois conto o trauma, lógico ! rs

Receita para 4 pessoas:

- 400 grs de macarrão tipo parafuso (cozido);
- 1 lata de atum em pedaços, sem óleo;
- 1 tomate picado, sem sementes;
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas;
- azeite, sal e pimenta a gosto;
- 3 colheres de sopa de maionese;
- pedaços de queijo muçarela e presunto a gosto; (opcional)

Modo de fazer:

- Misture tudo com muito amor e sirva. Simples assim. Delícia. É fria mesmo.

O trauma?  Vivemos sim... Conto logo abaixo.

beijos,

Tina

O TRAUMA .

Então foi assim... já estávamos casados há mais de 10 anos. Eu trabalhava e sempre fazia o meu melhor para cozinhar aos domingos, para reunir a família, almoço de nós 4 aos domingos era sagrado, e eu sempre fiz questão de preparar coisas para agradar aos meus. Eu gosto de cozinhar ! Verdade.

Com toda alegria naquele domingo, fui e fiz a receita acima. Chamei a família e servi a salada de macarrão com legumes assados para complementar. Achei que seria uma surpresa. Ledo engano. :(

Marido não gostou, ficou bravo pois macarrão "gelado" não existe na opinião dele. Estragou o nosso almoço naquele domingo. :(   As meninas ficaram tristes, ele foi dormir sem comer. Eu fiquei chateada, e a Salada de Macarrão virou o TRAUMA da família. Minhas filhas sempre se lembrarão desse episódio. Eu só como salada de macarrão se for fora de casa. Era para ser um dia feliz. Não foi.

Nunca mais fiz, nunca mais esqueceremos, com certeza. Não dá para agradar a todos sempre. E pensar que era apenas macarrão. Frio.

 Tina

Dia de Receita

Ficou bom demais e foi feito por mim!!!

Hoje resolvi pegar leve e dividir com vocês uma das minhas receitas prediletas - que pode ser usada tanto como entrada quanto como acompanhamento de um bom filet. Fácil, rápida e deliciosa!

Ingredientes:

4 cogumelos portobello
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
200 grs de cream cheese
4 fatias de bacon picadas
1 xícara de muzzarela picada
cebolinha picada a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
sal e pimenta a gosto


Modo de fazer:

- Aqueça o forno a 200 graus;

- Lave os cogumelos e retire a haste;

- Coloque em uma forma e espalhe o azeite por cima;

- Asse no forno por 12 minutos;

- Doure a cebola picada no azeite por uns 5 minutos (até amolecer e dourar);

- Adicione o bacon picado e cozinhe por mais 2 minutos;

- Retire do fogo e adicione o cream cheese e a cebolinha, misturando bem;

- Tire os cogumelos do forno, tempere com sal e piment dos 2 lados;

- Recheie os cogumelos com a mistura preparada;

- Espalhe a muzzarela por cima do recheio;

- Salpique com queijo parmesão e leve de volta ao forno por 5 minutos.

E  voilá ! Está prontinho para servir, com uma saladinha, acompanhado uma carne ou como preferir. No meu caso (no dia da foto acima) foi prato único !

 

Pronto para ir ao forno !

Não gosta de cozinhar ?  Passe a receita para alguém e se convide para jantar. Eu garanto! rs

Boa semana!

beijos,

Tina

Receita do pai.

"Quanto mais vivo, mais me convenço que

 o que era bom para os nossos pais não o é para nós."

Oscar Wilde (1854 - 1900)

Nem sempre Mr. Wilde, nem sempre... meu pai adorava pudim. Seu preferido era Pudim de Pão e eu vou homenageá-lo nesta Semana dos Pais com esta receita que divido com prazer.

É prática e super fácil, eu já fiz diversas vezes e sempre deu certo. E o melhor: é feita no microondas!

Anote aí:


"PUDIM DE PÃO EXPRESS"

- 3 pãezinhos amanhecidos

- 3 ovos inteiros

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de coco ralado

- 2 xícaras de leite quente

Para a calda:

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1/2 xícara de água

Modo de fazer:

Esquente bem o leite e jogue por cima dos pãezinhos já picados em pedaços pequenos. Coloque no liquidificador juntamente com os ovos, o leite condensado e o coco ralado. Bata bem.

Enquanto isso, misture o açúcar e a água dentro de uma forma refratária e leve ao microondas para fazer  uma calda – mais ou menos 7 minutos.   Depois da calda pronta, espalhe  bem pela  forma  e coloque a mistura do pudim.

Leve ao microondas por 12 minutos na potência alta e faça o teste do palito (sempre dá certo).    E desenforme somente depois de esfriar.  Buon Appetito !

Que tal surpreender seu pai ou seu avô com um pudim desse? Vai lá: arrisca, tenta pois além de ser fácil, fica bom demais.

Saudade sem fim, pai...


Boa semana a todos!

beijos,

Tina

Salada

Penne ao Funghi by Tina

A Yvonne faz - e muito bem - um post chamado Salada de Frutas que eu gosto muito e, inspirada nela, hoje vou fazer uma saladinha - mas vai ser de macarrão, combinado?

• Amanhã é o Dia Internacional do Macarrão. A data, 25 de outubro, foi escolhida por ser o dia da realização do 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, em 1995.

• Vocês sabiam que o Brasil é o terceiro maior produtor de macarrão do mundo, com 1 milhão de toneladas (dados de 2001), e faturamento na ordem de R$ 2 bilhões ? O consumo de macarrão no Brasil é de 5,6 kg por pessoa, a cada ano. Coisa boa a gente não dispensa.
  
  
• Continuando a salada, não se esqueçam da blogagem da Lunna na próxima segunda feira, poesia pura. Uma delícia.
  
  
• E ainda tem mais uma - divina - no dia 7 de novembro sobre Clarice - convite da amiga Leonor. Participe!
  
  
• Não deixem de participar da chamada feita pela Georgia(Saia Justa) sobre Adoção: o assunto é sério e deve ser debatido. A data é 15 de novembro.
  
  
• Eu adoro poesia. E macarrão também. Ooops! A receita do macarrão da foto está aqui. Espero que gostem.
  

Misturar poesia com macarrão não vale, mas que isso faz um bem danado, isso faz! (rs)


beijos e bom fim de semana a todos.

Tina

Mudando de assunto...

Eu acho que todos temos alguma coisa que ao realizar/ executar nos faz sentir bem. Seria isso um "hobby" ? Acho que sim . Se não for, a gente acha outro nome. Eu assumo que um dos meus hobbies é "cozinhar" . E eu poderia adicionar vários outros à lista, mas por hoje esse basta.

E eis que hoje ao chegar em casa, depois de um "super-light-mega-engarrafamento-paulistano", me deparo com 3 batatas (grandes) quase se acabando na minha fruteira (leia-se= espaço comum hortifruti-granjeiro-fora-da-geladeira). Coitadinhas...

E mais do que depressa resolvo transformá-las em algo apresentável e passível de ser degustado - e não é que eu tinha um lindo galho de alecrim dando mole na minha cozinha? Alecrim e batata casam muito bem, dão uma combinação perfeita, por que não usá-los ? (rs). Nada se perde, não mesmo. E eu adoro ervas frescas. Muito bom!

Não tive dúvida: cortei as batatas em lascas (depois de bem lavadas) com casca e tudo e coloquei para aferventar levemente (não mais que 10 minutos).



Depois disso foi só escorrer, espalhar bastante alecrim fresco por cima , salpicar com um sachet de tempero "Meu Segredo - da Knorr" e cobrir com azeite, sal grosso, pimenta do reino moída na hora . Levei ao forno por 30 minutos coberta com papel alumínio. Retirei o papel alumínio e deixei no forno mais 10 minutos para ficarem douradas.

E foi só servir - acompanha bem qualquer prato e deixa um aroma delicioso no ar. Quer mais? passa lá.

A vida fica mais gostosa assim, não?

beijos e boa 4 feira,

Tina

Mexicana

Chilli-Beans by Tina

"Quando os conquistadores espanhóis chegaram à antiga Cidade do México (Tenochtitlán), descobriram que o povo azteca tinha uma dieta específica: comia pratos baseados em milho como a tortilla mexicana, com algumas ervas, mas geralmente com feijão.

De acordo com algumas pesquisas, a mistura de feijões com milho origina um composto de aminoácidos que é bom para a dieta. Mais tarde, os conquistadores adicionaram arroz, carne de vaca e vinho, entre outros produtos.

Muitas coisas foram levadas para o México pelos conquistadores espanhóis, tais como: cavalos, porcos, gado bovino, galinhas, cabras e outros animais, orégãos, salsa, canela, pimenta e outras especiarias, e ainda vários vegetais e frutos.

Muito da culinária mexicana actual tem origem em várias misturas de tradições, ingredientes e creatividade. A maior parte tem base nativa americana, com misturas indígenas e um toque espanhol. Por exemplo, a famosa quesadilla é uma tortilla com base em milho e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco.

A parte indígena disto e de muitas outros pratos tradicionais é o chili, ou seja as pimentas e pimentões. A disposição deste tipo de pratos é muito decorativa e colorida. Isto acontece porque a culinária mexicana é rica em vegetais verdes, (brócolis, couve-flor, e rabanete) e em carnes variadas.

Os alimentos indígenas do México pré-colombiano incluem chocolate, milho, tomate e baunilha. A alimentação varia com a região, dependendo da população indígena original e das influências dos espanhóis e de outros povos a que essas regiões foram expostas.

A culinária mexicana combinou-se om a culinária do sudoeste dos Estados Unidos, formando a culinária Tex Mex - que é uma variante da comida do sudoeste dos Estados Unidos, e é sem dúvida a cozinha mais antiga da região estadunidense atual, (não esqueça que o Texas foi território do México anexado pelos USA) e continua muito popular, como BBQ e Chilli."
(Net source)

Estes pratos são tão populares por lá que no ano acontecem vários concursos para escolher as melhores receitas. Alguns restaurantes no Texas criam algumas variações interessantes de pratos com a utilização criativa de ingredientes e especiarias mexicanas.

Aqui vai a minha receita de Chilli -Beans:

CHILLI COM CARNE MOIDA

Ingredientes:

2 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
700 grs de carne moída
2 xícaras de feijão cozido sem caldo (preto ou roxinho)
1 lata de molho de tomate ( + ou – 250 grs)
2 tomates picados sem pele
1 pacote de tempero para Tacos (importado)*
1 xícara de salsinha picada

sal, pimenta, molho tabasco a gosto

Conchas de Taco, Doritos e salada verde (fundamental) para acompanhar

Em uma panela, colocar a carne moída e deixar cozinhar bem ( sem óleo). Adicionar o azeite, a margarina, o alho e o tempero especial para Tacos. Juntar a polpa de tomate. Colocar os tomates e misturar bem. Adicionar a salsinha, a pimenta e o tabasco. Juntar o feijão cozido e deixar ferver um pouco. Por último colocar a cebola em rodelas, mas não deixar cozinhar muito. Servir dentro do Taco ou junto com Doritos. Muito bom.

* Esse tempero faz toda a diferença, podem acreditar, mas o resto fica por conta da sua criatividade.


Com esta receita 3 pessoas comem bem , com certeza.

Que tal testar neste fim de semana? Hot Food faz sucesso...e eu devia esta receita a quem me pediu quando fiz e mostrei aqui.


beijos e bom fim de semana,

Tina

Pasta

Pasta ou macarrão - não importa o nome - é bom de qualquer jeito. É o que os ingleses chamam se "comfort food", algo como "comida reconfortante , que desce bem" - alimento que alivia a ansiedade, faz a gente se sentir bem. De verdade. O macarrão tem esta qualidade também.

E como ontem foi o Dia do Macarrão eu, como amante da boa mesa e do cozinhar também, (apesar de ter pouco tempo) deixo aqui uma receita que gosto muito, pois além de rápida é prática, perfumada e muito saborosa.

SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO

300 grs de spaghetti

10 tomates-cereja

15 folhas de manjericão fresco

1 colher de sopa de alho frito

2 colheres de sopa de azeite


Modo de fazer:

Cozinhe o spaghetti com sal e reserve.

Em uma frigideira grande coloque o azeite e em seguida o alho (de preferencia já frito - fica mais saboroso) tomando cuidado para não queimar. Despeje o spaghetti , mexa bem e quando estiver bem misturado, acrescente os tomates cortados ao meio e as folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta à gosto e sirva imediatamente com queijo parmesão ralado.

É um prato que não necessita acompanhamento, mas se quiser "reforçar" (rs) sirva com carne assada ou filet à milanesa. Fica perfeito.

Esse é o meu spaghetti! (as fotos acima são na Net, naturalmente...rs)

Espero que gostem e já que hoje é sexta feira, por que não aproveitar o fim de semana para experimentar? Essa eu garanto - e aqui em casa nunca sobra! rs

beijos e bom fim de semana,

Tina

PS: Não posso sair sem dizer que hoje meu lindinho faz 1 mês!!! E eu aqui. Longe.

Pasta

Hoje é "Dia do Macarrão", isso mesmo: aquela massa que não tem quem não goste. Um pouco de história para começar e, como boa paulistana descendente de italianos, uma receita para finalizar.

A revolução do "maccheroni"

Um dia em Nápoles, um fabricante de macarrão estava sentado enquanto misturava a massa com os pés (modo usado na época). Então, o Rei de Nápoles, Ferdinand II não gostou do que viu , (ele gostava muito de macarrão) irritou–se com aquele método de produção , e resolveu contratar um engenheiro, que inventou um sistema onde uma máquina faria o trabalho de misturar e cortar. (ainda bem, né?)rs

O clima de Nápoles era perfeito para secar o macarrão : não tão úmido a ponto da massa mofar antes de secar, e nem tão seco que fizesse a massa rachar e secar rapidamente. Nápoles se tornou o centro do macarrão na Itália.

Macarrão com queijo era um prato popular na América na época da Guerra Civil, porém, com a enorme imigração italiana para os USA por volta de 1900 chega o “Spaghetti” popular massa que comemos até hoje. Os Sicilianos que imigraram achavam difícil adquirir os ingredientes que eles usaram em casa, e adotaram os métodos “locais” de cozinhar. Adaptações foram feitas em molhos, ingredientes novos, combinações... hummm... muito bom!

Mas na verdade, quem trouxe o primeiro produtor de macarrão para as Américas foi Thomas Jefferson em 1789 e seus sucessores apenas aprimoraram.

Curiosidade: Pelas leis italianas o macarrão “embalado” não pode conter nada mais do que semolina e água. E pasmem: a Itália não é mais o maior produtor de trigo do mundo: foi superada pela Austrália!

E para não passar em branco, uma receita que gosto muito de fazer.

Pasta du Chef (para 2 pessoas)

300 grs de spaghetti

2 tomates picados em cubinhos (sem semente)

1 xícara de manjericão fresco picado

3 dentes de alho picados

5 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

Colocar o azeite em uma panela (ou frigideira grande). Após aquecer, coloque o alho e deixe fritar levemente. Acrescente o tomate e o macarrão já cozido. Em seguida coloque o manjericão e mexa bem. Sal e pimenta à gosto. Servir em seguida, com algumas folhas de manjericão fresco e queijo parmesão por cima.

Junte tudo isso à pratos bonitos , velas acesas e um vinho Carmenére (Casa Rivas é excelente) e aproveite. Essa receita é fácil e muito gostosa e faz um super efeito. Vale tentar...

Envio especialmente para Dani se aventurar na cozinha esta semana...

beijos,

Tina