Monday, July 30, 2012

Família!

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                                    Trechos do livro "O Arroz de Palma" de Francisco Azevedo.

"Família é prato difícil de preparar. São muitos ingredientes. Reunir todos é um problema...Não é para qualquer um. Os truques, os segredos, o imprevisível.

Às vezes, dá até vontade de desistir...Mas a vida... sempre arruma um jeito de nos entusiasmar e abrir o apetite. O tempo põe a mesa, determina o número de cadeiras e os lugares. Súbito, feito milagre, a família está servida.

Fulana sai a mais inteligente de todas. Beltrano veio no ponto, é o mais brincalhão e comunicativo, unanimidade. Sicrano, quem diria? Solou, endureceu, murchou antes do tempo. Este é o mais gordo, generoso, farto, abundante. Aquele, o que surpreendeu e foi morar longe. Ela, a mais apaixonada. A outra, a mais consistente...Já estão aí? Todos? 

Ótimo! Agora, ponha o avental, pegue a tábua, a faca mais afiada e tome alguns cuidados. Logo, logo, você também estará cheirando a alho e cebola. Não se envergonhe de chorar. Família é prato que emociona. E a gente chora mesmo. De alegria, de raiva ou de tristeza.

Primeiro cuidado: temperos exóticos alteram o sabor do parentesco. Mas, se misturadas com delicadeza, estas especiarias, que quase sempre vêm da África e do Oriente e nos parecem estranhas ao paladar tornam a família muito mais colorida, interessante e saborosa.

Atenção também com os pesos e as medidas. Uma pitada a mais disso ou daquilo e, pronto: é um verdadeiro desastre. Família é prato extremamente sensível. Tudo tem de ser muito bem pesado, muito bem medido.

Outra coisa: é preciso ter boa mão, ser profissional. Principalmente na hora que se decide meter a colher. Saber meter a colher é verdadeira arte. Uma grande amiga minha desandou a receita de toda a família, só porque meteu a colher na hora errada. O pior é que ainda tem gente que acredita na receita da família perfeita. Bobagem. Tudo ilusão.

Não existe Família à Oswaldo Aranha; Família à Rossini, Família à Belle Manière; Família ao Molho Pardo (em que o sangue é fundamental para o preparo da iguaria). Família é afinidade, é à Moda da Casa. E cada casa gosta de preparar a família a seu jeito. Há famílias doces. Outras, meio amargas. Outras apimentadíssimas. Há também as que não têm gosto de nada, seria assim um tipo de Família Dieta, que você suporta só para manter a linha. Seja como for, família é prato que deve ser servido sempre quente, quentíssimo. Uma família fria é insuportável, impossível de se engolir.

Enfim, receita de família não se copia, se inventa. A gente vai aprendendo aos poucos, improvisando e transmitindo o que sabe no dia a dia. A gente cata um registro ali, de alguém que sabe e conta, e outro aqui, que ficou no pedaço de papel. Muita coisa se perde na lembrança. Principalmente na cabeça de um velho já meio caduco como eu.

O que este veterano cozinheiro pode dizer é que, por mais sem graça, por pior que seja o paladar, família é prato que você tem que experimentar e comer. Se puder saborear, saboreie. Não ligue para etiquetas. Passe o pão naquele molhinho que ficou na porcelana, na louça, no alumínio ou no barro.


Aproveite ao máximo. Família é prato que, quando se acaba, nunca mais se repete."
     

 
Sensacional esse texto, não ?  Concordo plenamente e aproveito para dizer que estou "saboreando a minha família mais recente e miúda"  ao máximo este mes e o próximo também.

Tenham uma ótima semana amigos!

beijos,

Tina

Monday, July 09, 2012

Você tem.

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Imagem da Net


"Se a tristeza empurra alguém para perto de você, é porque você tem o sorriso;
 Se alguém chega com lágrimas, é porque você tem o lenço;
 Se a dor impulsiona alguém na sua direção, é porque você tem o curativo;
 E se o desânimo lhe aproxima um ser, é porque você tem o estímulo necessário;
 Quando alguém chega em desespero, é porque você tem a serenidade;
 Quando alguém lhe procura com medo, é porque você tem a segurança;
 Quando alguém lhe chega com a indecisão, é porque você tem o rumo certo;
 Se lhe apresentam a fantasia, é porque você tem a realidade;
 E se alguém lhe busca com dúvidas, é porque você tem a fé;
 E, por fim, quando alguém lhe apresenta um frasco vazio, 
é porque você tem o perfume..." (AD)

Por todas essas razões, nunca deixe alguém que lhe busca partir sem uma resposta, pois ninguém chega até você por acaso, isso é mais do que certo afinal, você tem!

Seguindo esses preceitos a vida será infinitamente melhor, mais proveitosa, tranquila, feliz. Simples assim.

beijos e boa semana,

Tina

Monday, July 02, 2012

Divagando...

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 " O coração tem razões que a própria razão desconhece"...


Começo a desconhecer minhas artérias - ou seria o contrário ? Time will tell...  (O tempo dirá...) Aviso ?

Eu aproveito para dizer que detesto esse tempo "veranico", afinal estamos no Inverno ou não ?  Haja!!! Para onde levaram o frio, o inverno, as noites de sopa, queijos e vinho?

Alegria se aproxima e garanto: não sou Corinthiana - sou  eternamente TRICOLOR !!!  

Alegria minha vem das minhas vidinhas queridas que em breve aterrizarão na Terra Brasilis... Isso sim é alegria ! Espero que o coração não me desconheça antes que a felicidade aconteça, naturalmente.

Aguardem novidades e tenham uma ótima semana!


beijos,


Tina
 
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