Pasta

Hoje é "Dia do Macarrão", isso mesmo: aquela massa que não tem quem não goste. Um pouco de história para começar e, como boa paulistana descendente de italianos, uma receita para finalizar.

A revolução do "maccheroni"

Um dia em Nápoles, um fabricante de macarrão estava sentado enquanto misturava a massa com os pés (modo usado na época). Então, o Rei de Nápoles, Ferdinand II não gostou do que viu , (ele gostava muito de macarrão) irritou–se com aquele método de produção , e resolveu contratar um engenheiro, que inventou um sistema onde uma máquina faria o trabalho de misturar e cortar. (ainda bem, né?)rs

O clima de Nápoles era perfeito para secar o macarrão : não tão úmido a ponto da massa mofar antes de secar, e nem tão seco que fizesse a massa rachar e secar rapidamente. Nápoles se tornou o centro do macarrão na Itália.

Macarrão com queijo era um prato popular na América na época da Guerra Civil, porém, com a enorme imigração italiana para os USA por volta de 1900 chega o “Spaghetti” popular massa que comemos até hoje. Os Sicilianos que imigraram achavam difícil adquirir os ingredientes que eles usaram em casa, e adotaram os métodos “locais” de cozinhar. Adaptações foram feitas em molhos, ingredientes novos, combinações... hummm... muito bom!

Mas na verdade, quem trouxe o primeiro produtor de macarrão para as Américas foi Thomas Jefferson em 1789 e seus sucessores apenas aprimoraram.

Curiosidade: Pelas leis italianas o macarrão “embalado” não pode conter nada mais do que semolina e água. E pasmem: a Itália não é mais o maior produtor de trigo do mundo: foi superada pela Austrália!

E para não passar em branco, uma receita que gosto muito de fazer.

Pasta du Chef (para 2 pessoas)

300 grs de spaghetti

2 tomates picados em cubinhos (sem semente)

1 xícara de manjericão fresco picado

3 dentes de alho picados

5 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

Colocar o azeite em uma panela (ou frigideira grande). Após aquecer, coloque o alho e deixe fritar levemente. Acrescente o tomate e o macarrão já cozido. Em seguida coloque o manjericão e mexa bem. Sal e pimenta à gosto. Servir em seguida, com algumas folhas de manjericão fresco e queijo parmesão por cima.

Junte tudo isso à pratos bonitos , velas acesas e um vinho Carmenére (Casa Rivas é excelente) e aproveite. Essa receita é fácil e muito gostosa e faz um super efeito. Vale tentar...

Envio especialmente para Dani se aventurar na cozinha esta semana...

beijos,

Tina